Café, lequel est le moins riche en caféine ?
On distingue deux variétés principales de cafés, le robusta et l’arabica. Si l’on recherche un café naturellement peu caféiné, il est alors recommandé de choisir un café 100 % Arabica. Celui-ci contient environ 2 fois moins de caféine que le robusta.
Les arabicas de haute altitude (1500à 2000m) ont une teneur en caféine plus faible que les arabicas de basse altitude qui, eux, poussent sur des plateaux à une altitude d’environ 1000m. De plus, les arabicas de hautes altitudes sont également plus savoureux. C’est pour ces raisons que les torréfacteurs, plus soucieux de qualité que de rentabilité, les choisissent.
Bien évidemment, Un Amour de Café vous propose uniquement des cafés arabicas de haute altitude.
La quantité de caféine contenue dans un café dépend également de sa préparation
Premièrement, afin d’obtenir un café peu caféiné, il est préférable de sélectionner un café arabica de haute altitude parmi les cafés naturellement pauvres en caféine. Par exemple, CHOISISSEZ le Sidamo d’Ethiopie en grain ou moulu ou le Mexique bio en moulu de la gamme Un Amour de Café. Ils font partie des cafés les moins caféinés du marché.
Ensuite préparer un expresso (avec une machine expresso à dosette ou une machine grains environ 15 bars de pression), très serré (ristretto), dans seulement 3 à 4cl d’eau.
En effet c’est majoritairement les arômes qui sont extraient en premier d’un café réalisé avec une machine expresso.(cela n’est pas valable avec les autres cafetières)
A mon avis pour les personnes qui recherche un café décaféiné c’est la méthode la plus naturelle qui permet d’obtenir un café avec très peu de caféine en plus qu’un café décaféiné qui de toute façons en contient quand même.